あなたは、バターは手作りできるって、知っていましたか？
実はわたしは、１，２年前まで、まさか手作りできるとは知りませんでした。バターがスーパーから突然姿を消した時に、作れることを知りました！
それから、今もたまにバターの手作りをしています＾＾
ちなみに、わたしはマーガリンは使いません。外食や買ったものに使われているのは仕方ないと思っていますが…。
わたしと同じようにバターが好きな方のために、【バターの簡単な作り方】をまとめましたので、よかったら参考にしてください。
フレッシュなバターは、買ったものとはまた違う味わいがあって、美味しいですよ！
Contents
バターを作るときに用意するもの
バターを作るときに用意するものは、３つ！
あとはバターを取り出す時に使う、カッターやキッチンバサミだけです。
- ペットボトルの容器 ・・・1本（500ml）
- 生クリーム（動物性）・・・１パック（200ml）
- 塩・・・・小さじ 1/3
- カッターナイフ、キッチンバサミ
※注意すること！
生クリームを選ぶときにいくつか注意することがあります。
- 動物性のものを選ぶ
- 乳脂肪分が高いものを選ぶ（生乳のみの35％以上、できれば40％以上）
- 乳化剤、安定剤の入っていないもの（とっても時間がかかって面倒！！大変！！）
- 作る直前まで冷蔵庫でしっかり冷やすこと
バターの作り方と手順
①生クリームをペットボトルに注ぎ入れる
清潔な状態のペットボトルに生クリームをすべて注ぎ入れます。
②ペットボトルを振る
このとき、一気に勢いをつけて激しく振るのがポイント。パシャパシャと液体の音がしなくなるまで、振り続けます。
③しばらく振り続ける。再び液体の音が出てくるまで。
しばらく振り続けていると、再び液体のパチャパチャという音が出てきます。固形物と水分の分離が始まった証拠。
そこからまた、しばらく振り続けると、完全に固形物と水分が分離されます。
そこまでいけばOK。
④バターミルク（白い液体）を取り出す
完全に分離が完了したときに、白い液体が出ています。
これが ❝バターミルク❞ です。バターミルクだけどをペットボトルから取り出します。
バターミルクは飲んでもOK！ 料理やお菓子にも使うことが出来ますよ。
※このとき出来上がる ❝バターミルク❞ は、海外で主流の発酵バターからとれる ❝バターミルク❞ とは、大分味わいが違います。
⑤ペットボトルからバターを取り出す
キッチンバサミやカッターナイフを使って、ペットボトルを切り、中からバターを取り出します。
このとき、ペットボトルの切り口で手などを切らないように、気をつけてくださいね！
⑥塩を加えて、練り合わせる
取り出したバターを、ヘラなどで押しつぶすようにしながら水分を取り除きます。
そのあとに塩（小さじ1/3）を加えます。
なめらかになるまでしっかり練り合わせてください。
完成！
手作りバターの保存方法や賞味期限は？
賞味期限
手作りバターの賞味期限は長くて2日くらい。
できれば、その日のうちに使いきってしまうことをおすすめします。
冷凍保存
冷凍保存は、約半年くらいは保存可能です。
このとき、大さじ１くらいの量で、小分けにして冷凍保存することをおすすめします。
調理のたびに、ひとつずつ使うことが出来て、便利ですよ＾＾
まとめ
バターの作り方、とっても簡単ですよね？！
バターは、生乳から作る加工品の中でも、一番最後。生乳が不足すれば、必然的にバターも少なくなっていき、最悪の場合は、生産されないことも。
過去に何度かあったバター不足の原因のひとつです。
でも、バターの作り方を知っていれば安心！いつでも、自分で作ることができますよね。
フレッシュでおいしいバターを一度作ってみませんか？
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
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