しそジュース簡単手作りレシピ♪アレンジやおいしい飲み方もご紹介！

毎年、6月になるとスーパーに和ハーブの【赤しそ】がならびますよね。

あなたは、赤しそジュース飲みますか？

わたしは大好きで、毎年 ❝赤しそシロップ❞ をつくって、❝赤しそジュース❞にして飲んでいます。

とっても簡単で、おいしくて、健康・美容にもとても良いのですよ！

なんといってもあの赤い色は、健康・美容のもと。

アレンジもいろいろあって、楽しめます♪

簡単なつくり方から、アレンジやおいしく飲む方法もご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね＾＾

 

赤しそジュースのもと、❝赤しそシロップ❞ レシピ♪

ポリフェノールという植物に存在する色素の中でも代表的な ❝アントシアニン色素❞ を多く含む【赤しそ】。

あの赤い色は、健康・美容のもとです！

毎年6月ころになると、スーパーに並ぶ【赤しそ】ですが、大体楽しめるのは8月くらいまで。

暑くなってきて、体力も消耗し、夏バテなんていうときにも、この赤しそパワーは大活躍してくれます＾＾

疲労回復効果にも優れていて、美肌効果も高い。

抗酸化作用も強く、美白・アンチエイジング効果もあるんですよ！

そんな魅力的な赤い葉っぱ、和ハーブの代表のような【赤しそ】 を使ったシロップのつくり方をご紹介します。

わたしがご紹介するレシピは、❝クエン酸❞ を使用。

❝クエン酸❞ により、赤色はみるみる鮮やかできれいな色に。

甘味は、❝きび砂糖❞ を使用しました。

 

この ❝赤しそシロップ❞ があれば、赤しそジュースはもちろん、さまざまにアレンジして楽しめますので、ぜひ作ってみてくださいね♪

 

《赤しそシロップ　レシピ》

 

青しそは無くても、大丈夫です！

青しそを入れた方が風味が出て、発色も色あざやかになりますので、用意できるのであれば
入れてくださいね＾＾

 

クエン酸使用 ❝赤しそシロップ❞ つくり方手順

それでは、❝赤しそシロップ❞ のつくり方手順について、ご紹介します＾＾

 

①赤しそ（あれば、青しそも）をキレイに洗います

赤しそは枝付きで売られていますので、枝から丁寧にとって、キレイに洗ってください。

 

②保存用の瓶は、事前に煮沸して滅菌しておく

 

③大き目お鍋でお水２リットルでお湯をわかす

 

④沸騰したら、赤しそ（青しそも）をお鍋に入れる

赤しそを一気に入れられない時は、菜箸でおさえながら少しずつ入れていけば大丈夫です＾＾

 

⑤ふたたび沸騰したら、弱火にして約10分ほど煮る

 

 

⑥火を止めて、クエン酸25gを入れる

クエン酸を入れると、一瞬でこんなに色鮮やかな赤色に！

ところで、なぜこんなにきれいな赤色になるのでしょうか？

クエン酸により、煮汁がアルカリ性から酸性へ変わるから。

赤しそに含まれるアントシアニンは、酸に反応すると発色が鮮やかになります。

よく、レモン汁をつかうレシピもありますが、同じこと。

レモン汁の中にも、クエン酸が含まれています＾＾

 

⑦よくかき混ぜて溶けたら、煮汁を漉して、お鍋に戻す

赤しそを漉すときは、最後の1滴までしっかり搾り取るようにとってくださいね！

 

 

⑧中火にかけて、砂糖を加えながらよくかき混ぜる

わたしは、ミネラル豊富な きび砂糖（750g）を入れました！

白砂糖の方が発色が綺麗で、甘みはすっきりした感じになります。

お砂糖の種類や量は、お好みです。

きび砂糖（750ｇ）は、わりとしっかり甘く仕上がります。

あなたの好きな甘さをみつけてくださいね＾＾

 

⑨アクを取り除きながら、一煮立ちしたところで、火を止める

 

 

⑩保存用の蓋つきの瓶に入れて、冷蔵庫で保存する

できあがり♪

できあがった ❝赤しそシロップ❞ を赤しそジュースとして飲むときは、5倍くらいのお水で薄めて飲んでください。

ちなみに、わたしは、濃くて甘い方が好きなので、3倍くらいのお水で薄めて、氷を入れて飲むことが多いです＾＾

 

❝赤しそシロップ❞ 保存方法・保存期間

❝赤しそシロップ❞ の保存方法と保存期間について。

最長で約6ヶ月の保存が可能です。

長期で保存を考えている方は、砂糖の量を多めにしておくと安心です。

わたしのように、750ｇ入れておけば大丈夫です。

もちろん、それより多くても大丈夫です。

長期保存をお考えの方は、保存用の瓶は、食品用のアルコールをスプレーで吹きかけて消毒をすることをおすすめします。

ちなみに我が家（2人）では、いつも約2リットルのシロップを、約2か月くらいで消費してしまいます！

 

❝赤しそシロップ❞ アレンジとおいしい飲み方♪

①赤しそジュースで飲む

定番の赤しそジュース！

シロップ１：お水５　が理想的な割合ですが、

自由に、お好みで割合を変えてみてくださいね！

 

②ソーダで割って飲む

ソーダで割って飲むときも、

シロップ１：ソーダ５

からはじめてみてください。

やはりこちらもお好みです♪

レモン汁を少し入れるのもおすすめ！

すっきりさわやかな酸味がおいしいですよ＾＾

 

③白ワインを入れて飲む

白ワインを入れる時は辛口のワインがおすすめ。

シロップ２：白ワイン２：お水１

の割合がおすすめです。

わたしはこの飲み方が結構好きで、夕飯の時などによく飲みます♪

こちらもお好みですので、あなたの好きな割合を見つけてくださいね！

 

④プレーンヨーグルトにかける

シロップとして、そのままプレーンヨーグルトにかけてください。

とってもヘルシーで、ちょっとしたデザート感覚です♪

 

⑤かき氷にかける

こちらもシロップとして！

まるで、いちごシロップのように色あざやかですが、はるかに健康的です。

 

⑥ゼリーにしてデザートに♪

寒天やゼリーの素を使って、ゼリーにして食べることもできます＾＾

綺麗なルビー色の透明なゼリー（寒天）になります。

 

 

⑦豆乳+ヨーグルトで割る

豆乳とプレーンヨーグルトで割って、ヨーグルトドリンクのようにして飲むのもおすすめ♪

シロップ２：豆乳２：ヨーグルト１

この割合で、氷を入れて飲むのがおすすめです。

こちらも割合を変えて、あなたの好きな味を見つけてみてくださいね！

 

❝赤しそシロップ❞ を購入する

❝赤しそシロップ❞ をど～うしてもつくる時間がない方へ…。

購入する方法もあります。

身体にやさしい材料のみでつくられたシンプルな ❝赤しそシロップ❞ です＾＾

よかったらご参考にしてくださいね。

 

 

 

まとめ

毎年６月～8月にかけて出回る、和ハーブの【赤しそ】を使ってつくる　❝赤しそシロップ❞ についてご紹介させていただきました。

簡単で、長期保存可能（約6ヶ月）、美容・健康にもとっても良い！ということで、気になった方はぜひ今年はつくってみてください＾＾

お砂糖の種類や甘さ（量）はお好みです。

長期保存（約6ヶ月）を考えている方は、お砂糖を多め（700ｇ以上）でつくることをおすすめします。

保存用のガラス瓶も、食品用のアルコールで消毒してください。

夏バテ防止に、美肌に、赤しそシロップを自由にアレンジして、夏をたのしんでくださいね♪

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

 

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